Po de batata doce morada rico en cianidina para alimentos coloridos

Como facer po de batata doce?

Para obter po de batata doce seco, podes seguir estes pasos:

Comeza seleccionando patacas doces frescas e maduras. Busca aquelas que sexan firmes, sen ningún sinal de podremia nin danos.

Lava ben as patacas doces para eliminar calquera sucidade ou restos.

Pela as patacas doces cun pelador de verduras ou un coitelo. Asegúrate de retirarlle toda a pela correctamente.

Corta as patacas doces en rodajas finas ou en cubos pequenos. O tamaño dos anacos dependerá das túas preferencias e do equipo que empregues para deshidratalas. Os anacos máis pequenos deshidrataranse máis rápido.

Escalda os anacos de batata doce meténdoos en auga fervendo durante 2 ou 3 minutos. O escaldamento axuda a conservar a cor e os nutrientes das batatas doces.

Despois de escaldalos, retira os anacos de batata da auga fervendo e pásaos inmediatamente a un recipiente con auga con xeo. Isto deterá o proceso de cocción e axudará a conservar a súa textura e cor.

Escorrer ben os anacos de batata doce e colocalos nunha bandexa deshidratadora ou nunha bandexa de forno forrada con papel vexetal. Asegurarse de que os anacos non se solapen, o que permite un fluxo de aire uniforme e un secado uniforme.

Axusta o deshidratador á temperatura recomendada para secar froitas ou verduras. Se usas un forno, axústao á temperatura máis baixa posible. Abre lixeiramente a porta do forno para permitir que saia a humidade. Deshidrata os anacos de batata doce ata que estean completamente secos e quebradizos. Isto pode levar entre 6 e 12 horas, dependendo do tamaño e grosor dos anacos, así como do método de secado empregado.

Unha vez completamente deshidratados, retira os anacos de batata doce do deshidratador ou do forno e déixaos arrefriar por completo. Coloca os anacos de batata doce secos e arrefriados nunha batidora de alta potencia ou nun procesador de alimentos.

Bate ou procesa ata conseguir unha consistencia fina de po. Garda o po de batata doce seco nun recipiente hermético nun lugar fresco e seco. Debería conservar o sabor e a súa calidade durante varios meses.

Podes usar este po de batata doce caseiro como ingrediente en varias receitas, como batidos, produtos de panadería ou como axente espesante en sopas e salsas.

Para que se usará o po de batata morada?

O po de batata morada pódese usar para unha variedade de fins debido á súa cor vibrante e aos seus beneficios nutricionais. Estes son algúns usos comúns:

Colorante alimentario: o po de batata doce morado pódese usar como colorante alimentario natural para engadir un fermoso ton morado a varios pratos, como bolos, galletas, coberturas, batidos, filloas e moito máis.

Aditivo para bebidas: Podes incorporar po de batata morada en bebidas como batidos, zumes, batidos e mesmo cócteles para darlles unha cor morada única e un sabor doce sutil.

Ingrediente para forno: Engade po de batata morada aos teus produtos de forno, como pan, magdalenas, bolos ou galletas, para darlles un ton morado natural e mellorar o seu valor nutricional.

Sobremesas: O po de batata morada pódese usar en sobremesas como pudins, natillas, xeados e mousse para engadir unha cor morada distintiva e un sabor a batata.

Fideos e pasta: Incorpora po de batata morada á masa de pasta ou aos fideos caseiros para crear opcións coloridas e nutritivas.

Sopas e salsas: use o po de batata morada como espesante ou potenciador do sabor en sopas, salsas ou mollos para engadir un toque de dozura e cor.

Comida para bebés: o po de batata morada pódese engadir ás receitas caseiras de comida para bebés como ingrediente natural e nutritivo.

Colorante natural: Ademais dos seus usos culinarios, o po de batata morada tamén se pode empregar como colorante natural para téxtiles ou outras manualidades.

Lembra axustar a cantidade de po que usas nas túas receitas segundo o teu gusto e a intensidade de cor desexada. Goza experimentando con este ingrediente versátil!