O po de matcha, esta exquisita bebida, gañou o corazón de moita xente coa súa cor e aroma verde esmeralda únicos. Non só se pode preparar directamente para o consumo, senón que tamén se usa amplamente en diversas cociñas. O po de matcha conserva a actividade antioxidante e os nutrientes das follas de té, ofrecendo múltiples beneficios para o corpo.
Produción:
O po de matcha faise a partir de follas de té sombreadas que se moen ata converterse nun po ultrafino mediante unha máquina de moer matcha. O po de matcha de alta calidade valórase pola súa viva cor verde; canto máis verde sexa, maior será o seu valor e maior será a dificultade da súa produción. Isto require esixencias máis rigorosas sobre a variedade de té, os métodos de cultivo, as rexións de crecemento, as técnicas de procesamento e o equipo de procesamento.
As follas de té acabadas de coller son cocidas ao vapor e secadas o mesmo día. Unha investigación das académicas xaponesas Shizuka Fukamachi e Chieko Kamimura demostrou que, durante o proceso de cocción ao vapor, os niveis de compostos como o cis-3-hexenol, o acetato de cis-3-hexenilo e o linalol aumentan significativamente, e prodúcese unha gran cantidade de derivados do linalol como a α-ionona e a β-ionona. Os precursores destes compoñentes aromáticos son os carotenoides, que contribúen ao aroma e sabor únicos do matcha. Polo tanto, o té verde matizado que se somete a cocción ao vapor ten un aroma especial, unha cor verde brillante e un sabor máis delicioso.
O valor nutricional do matcha:
Antioxidantes: O po de matcha é rico en polifenois do té, especialmente EGCG, un tipo de catequina, que ten fortes propiedades antioxidantes. Pode reducir a formación de radicais libres no corpo, protexer as células e os tecidos dos danos e atrasar o envellecemento.
Mellora da función cerebral: Aínda que o contido de cafeína no matcha non é tan alto como o do café, pode mellorar o estado de ánimo, o estado de alerta, o tempo de reacción e a memoria. A L-teanina do matcha ten un efecto sinérxico coa cafeína e a súa combinación pode mellorar mellor a función cerebral.
Promoción da saúde cardíaca: o matcha pode aumentar a capacidade antioxidante do sangue, mellorar e reducir o colesterol. Ademais, os polifenois axudan a baixar a presión arterial e a reducir a inflamación, o que é beneficioso para a saúde cardíaca.
Impulso do metabolismo enerxético: a cafeína do matcha mobiliza os ácidos graxos do tecido adiposo e utilízaos como enerxía para mellorar o rendemento físico.
Mellora do alento: as catequinas do matcha poden inhibir o crecemento de bacterias na boca, reducindo o risco de mal alento.
Graos de Matcha:
O matcha divídese en moitas clases. Canto maior sexa a clase, máis brillante e verde será a cor, e máis semellante ás algas mariñas será o sabor; canto menor sexa a clase, máis amarelada-verdosa será a cor.
Aplicacións do Matcha:
A industria do matcha medrou moito. O matcha non contén aditivos, conservantes nin colorantes artificiais. Ademais de consumirse directamente, úsase amplamente como fortificante nutricional e colorante natural en diversas industrias, como a alimentaria, os produtos sanitarios e os cosméticos, o que dá lugar a unha gran variedade de sobremesas de matcha:
Comida: bolos da lúa, galletas, sementes de xirasol, xeado, fideos, chocolate matcha, xeado matcha, bolo matcha, pan matcha, xelatina matcha, doces matcha
Bebidas: bebidas en lata, bebidas sólidas, leite, iogur, bebidas en lata de matcha, etc.
Cosméticos: produtos de beleza, máscaras faciais de matcha, compactos de po de matcha, xabón de matcha, champú de matcha, etc.
Contacto: Serena Zhao
WhatsApp e WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Data de publicación: 23 de xaneiro de 2025